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Gofio auf der Kanaren Insel Teneriffa

Traditionelles Gofio der kanarischen Küche

Zu den ältesten Nahrungsmittel auf den kanarischen Inseln gehört das Getreidegericht Gofio. Früher bereiteten die Einheimischen Teneriffas Gofio aus gerösteter Gerste her. Heutzutage wird Gofio jedoch aus gerösteten Maiskörnern oder anderen Getreidearten hergestellt. Unterschiedlich kann Gofio verzehrt werden. Gofio wird auf Teneriffa und den anderen kanarischen Inseln kalt oder warm gegessen. Meistens wird jedoch Gofio mit Wasser oder auch dem gutschmeckendem Olivenöl zu Brei verarbeitet. Um dem Gofio mehr Gehalt zu bieten, wird auch oft Frischkäse, Honig oder Nüsse mit eingerührt. So wird das Gofio auch in vielen Restaurants angeboten. Kanarische Familien essen auch gerne Gofio bei einem guten Glas Wein. Oftmals ist Gofio auch ein Bestandteil von Fischsuppen.

Bereits die Guanchen verstanden sich in der Herstellung von Gofio. Von Generation zu Generation wurden diese einfachen Gofiorezepte vererbt.

Es gibt viele Rezepte für Gofiospeisen.

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen vorstellen, wie auf Teneriffa Pfannekuchen aus Gofio zubereitet wird. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht:

Zunächst müssen Kartoffeln gekocht werden und zu Püree gestampft werden. Die Eier unterrühren und mit dem Gofio eine homogene Masse zubereiten. Die heisse Pfanne mit Olivenöl erhitzen und kleine dünne Pfannekuchen formen.