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Papas Arrugadas auf der Kanaren Insel Teneriffa

Die Papas Arrugadas auf Teneriffa sind über die Grenzen hinaus auf der ganzen Welt bekannt. Sogar die bekannte Zeitung “Essen und Trinken” hat bereits schon mit vielen Rezepten über die Papas Arrugadas berichtet. Die Papas Arrugadas heissen auch kanarische Runzelkartoffeln und werden auf Teneriffa in fast allen Bars, Hotels und Restaurants zu Fleisch- und Fischgerichten serviert. Papas Arrugadas auf Teneriffa werden immer mit den kanarischen Soßen, der Mojo Rojo und der Mojo Verde, gereicht.

Auf Teneriffa wächst eine besondere Kartoffelart, die es in Deutschland nicht gibt. Bei den Papas Arrugadas auf Teneriffa handelt es sich um die Papas Negras oder Papas Bonitas. Natürlich kann man auch den Lieben zu Hause bei der Zubereitung normale Kartoffeln mit Schale und den begehrten Mojos anbieten.

Dieses traditionelle Gericht auf Teneriffa erfreut viele Wanderer, wenn sie nach ihrer anstrengenden Tour durch das Anagagebirge, dem Mercedeswald oder dem Tenogebirge in eine typische Tapas Bar einkehren und zu einem guten Glas Wein Papas Arrugadas mit Mojo bestellen. Das Highlight bei den Papas Arrugadas ist die Salzkruste. Diese fettfreien und kalorienarmen Kartoffeln werden auch häufig bei Diäten zum Abnehmen verwandt.